理由のないプロセスはありません。野菜のちょっとした切り方の違いも、スパイスを入れる順番も火を通す加減も、理由があってこそ。 30年以上続いた人気の料理教室を主宰する著者による「本格」インドカレーのレシピ集。インドに39年間通い、100軒近くホームステイして得た知識を吟味し、紹介します。 スパイスはなるべく省略せずにしっかり種類と量を使い、ネットでも手に入らないものは代用品も紹介。まずは独自にアレンジせず、レシピ通りに作ってほしいとメッセージをこめ、プロセス写真をできるだけ大きくレイアウトしました。そのまま作れば必ずおいしくできる、インド料理の決定版です。 カレー料理のほか、毎日のごはんに添えるスパイス副菜、楽しいインドの屋台料理、ごく簡単なスリランカカレーも紹介しています。インドカレーの基本から、ホームパーティができるまでをじっくり解説。 香取 薫 誠文堂新光社（2026/5/9） B5変形判・144ページ ■■■ ご確認ください ■■■ 郵送（送料180円）の場合、「日時指定」「ラッピング」「代引き」はご利用いただけません。 ご希望の方は、下記ページより通常配送（送料700円）をカートに入れてご利用ください。 https://connetta.stores.jp/items/5f2a8fe2d7e1d85237d8f65f