三重県鈴鹿市産の大豆を使い、木桶で5年以上じっくりと天然醸造。時間と手間を惜しまず熟成された、コク深く力強い味わいの豆味噌です。 「すずかの粒味噌」をベースに、桶から出した味噌を丁寧にすり潰し、粒を取り除いて仕上げた〈漉（こし）タイプ〉。きめ細かく、なめらかな舌触りが特徴です。味噌汁にした際も豆の粒が浮かず、すっきりとした仕上がりになります。 原料は、大豆と食塩のみ。余計なものを加えず、素材と発酵の力だけで引き出された旨みには、豆味噌ならではの濃厚さと奥行きがあります。 味噌汁はもちろん、炒め物や煮込み料理、味噌だれ、田楽、ドレッシングの隠し味などにも。ペースト状で溶けやすく、料理にさっとなじむため、日々の台所で使い勝手のよいお味噌です。 ◆こちらの商品は常温で発送いたします。 商品には「冷蔵保存」と記載されていますが、醸造元からも常温で納品されており、通常のお届け期間で品質に問題が出るものではありません。 天然醸造のみそは、ゆっくり発酵が続いています。特に夏季は発酵が進みやすいため、冷所保存をお願いしております。お手元に届きましたら、おいしさを保つため、冷蔵庫で保存してください。 【原材料】大豆（三重県鈴鹿産）、食塩 【内容量】500g 【生産国】日本（三重県）