みその種類や製造法、日々の食卓での取り入れ方から、伝統製法にこだわる全国のみそ蔵＆看板みその紹介までを網羅した『みその教科書』。 読者の“もっと知りたい”に答えた、待望の大改訂版です！この一冊で、みそを「知る」「選ぶ」「作る」「使う」のすべてが叶います。 免疫力アップ、美肌、がん予防――驚きの健康効果が続々と明らかになっている「みそ」。 その歴史や種類、心と身体にもたらされる嬉しい効果を知れば知るほど、日本人にとって欠かせない存在であることがわかります。 これまでのみそのイメージを覆す、お手軽なのに新しい！ みその魅力を再発見できる一冊です。 改訂版では、著者が５年の歳月をかけてたどり着いた独自の「味わいチャート」を新たに掲載。 甘み・うま味・塩味・コクなどのバランスから、自分好みのみそを直感的に見つけることができます。 さらに、その味わいチャートに基づき、手前みその作り方を紹介。 初心者でも挑戦しやすく、手前みそ作りの楽しみがぐっと広がります。 岩木 みさき エクスナレッジ（2026/2/3） A5判・128ページ ■■■ ご確認ください ■■■ 郵送（送料180円）の場合は、**「日時指定」「ラッピング」「代引き」**には対応しておりません。 ▼これらをご希望の方は、カートに入れて通常配送（送料700円）をお選びください。 https://connetta.stores.jp/items/5f2a8fe2d7e1d85237d8f65f