カビ付けしていないかつお節「荒節（あらぶし）」の削りです。香り高く、ダシも良く出ます。ふわふわで柔らかいかつお節は、お出汁はもちろん、仕上げのひとふりにもオススメです。 1リットル昆布出汁に、かつお節は15〜20gが目安。（昆布は水1リットルに10g、一晩水出し。） 水出しをした鍋を火にかけ、沸騰する手前で昆布を引き出します。花かつおを鍋に投入する際、火は中弱火で静かに。2～5分くらい中弱火で煮出したのち、漉してください。 ◆ダシの保存は製氷皿などで冷凍庫へ。 【原材料】かつおのふし（鹿児島県製造） 【内容量】60g 【生産国】日本