内臓にある味覚細胞、健康な土、身体に良い脂肪・悪い脂肪から、コンビニ食の下に隠された飢餓まで、土にいのちを、作物に栄養を取り戻し、食べものと身体の見方が変わる本。 前著に続き、目からうろこが落ちる記述が満載！ ◎相乗的に作用しあうファイトケミカル、ミネラル、脂肪。 ◎植物は、体外に胃袋を持つ。外部の胃袋としての根圏マイクロバイオームによって、体外で消化を行うのだ。 ◎非菌根型菌類は有機物を分解し、植物が吸収できる形で栄養を放出する。 ◎育種のベクトルを、収量から菌根菌、細菌との協力関係にシフトさせる。 ◎農業政策は、公衆衛生と医療の重要な一分野。 デイビッド・モントゴメリー、アン・ビクレー（著）、片岡 夏実（訳） 築地書館（2024/8/27） 四六判・416ページ ■■■ ご確認ください ■■■ 郵送（送料180円）の場合、「日時指定」「ラッピング」「代引き」はご利用いただけません。 ご希望の方は、下記ページより通常配送（送料700円）をカートに入れてご利用ください。 https://connetta.stores.jp/items/5f2a8fe2d7e1d85237d8f65f